Co można zrobić z gruszek na zimę?

Gruszka, obok jabłka, to jedno z ulubionych owoców w naszym kraju. Nic więc dziwnego, że doskonale sprawdza się w zimowych eksperymentach kulinarnych. Gruszki możesz nie tylko upiec, ale też przyrządzić w syropie czy w occie. Zamknięte w słoiku będą służyły w kuchni przez wiele miesięcy. Sprawdź nasze pomysły na przetwory z gruszek na zimę.

Gruszki – wartości odżywcze i właściwości

Gruszka to nie tylko pyszna przekąska, ale również skarbnica wartości odżywczych. Zawiera witaminy A, B1, B2, B6, K, C oraz PP, a także składniki mineralne, takie jak potas, fosfor, wapń, magnez, sód, miedź, żelazo. Jest bogata w błonnik, więc wspomaga układ pokarmowy.

Składniki, które zawiera, mogą wspomóc regulację ciśnienia krwi (potas), obniżać poziom cholesterolu (pektyny), działać przeciwutleniająco. Ponadto antyoksydanty, luteina i zeaksantyna, mogą pomóc w ochronie wzroku.

Na przetwory najlepsze są odmiany gruszek o wyrazistym smaku i zwartej formie, takie jak:

  • Bonkreta Williamsa,
  • Red Faworytka,
  • Paryżanka,
  • General Leclerc,
  • Konferencja.

Należy unikać mrożenia gruszek, aby zachować ich smak i aromat. Najlepiej wykorzystać owoce surowe.

Kompot z gruszek – przepis

Kompot z gruszek to pyszny i orzeźwiający napój, który doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu. W przepisie podajemy standardową ilość cukru, ale jeśli chcesz przyrządzić kompot fit, to możesz znacznie obniżyć tę ilość lub nawet całkiem zrezygnować ze słodzenia.

Składniki:

  • dojrzałe gruszki – 1 kg
  • woda – 1 litr
  • cukier – 1 szklanka
  • cytryna (opcjonalnie) – kilka plasterków
  • goździki (opcjonalnie) – kilka sztuk
  • cynamon (opcjonalnie) – 1 laska.

Akcesoria:

Przygotowanie:

  1. Gruszki dokładnie umyj, obierz ze skóry i pokrój na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne.
  2. W dużym garnku zagotuj wodę.
  3. Dodaj pokrojone gruszki do wrzącej wody.
  4. Po kilku minutach gotowania dodaj cukier do garnka, mieszając, aż się rozpuści.
  5. Jeśli chcesz nadać kompotowi dodatkowy aromat, dodaj plasterki cytryny, goździki lub laskę cynamonu.
  6. Zmniejsz ogień i gotuj gruszki na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż zrobią się miękkie, ale nie rozpadną się.
  7. Gdy gruszki są gotowe, wyłącz ogień i pozostaw kompot do ostygnięcia.
  8. Schłodzony kompot przelej do słoików lub karafki.

Gruszki w occie – przepis

Gruszki w occie możesz wykorzystać jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, do deski serów lub do sałatek ze świeżych warzyw.

Składniki:

  • gruszki – 2 kg
  • cukier – 150 g
  • woda – 2 szklanki
  • ocet spirytusowy 10% – 250 ml
  • cynamon – 1 laska
  • goździki – 5 sztuk.

Akcesoria:

  • słoiki na przetwory
  • etykiety samoprzylepne na słoiki
  • kapturki/serwetki na słoiki.

Przygotowanie:

  1. Gruszki dokładnie umyj, obierz ze skóry i pokrój na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne.
  2. Przygotuj zalewę: wodę, ocet, cukier, goździki i cynamon zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 10 minut.
  3. Do zalewy dodaj pokrojone wcześniej gruszki i gotuj do czasu aż gruszki staną się miękkie (zwykle 5-15 minut).
  4. Miękkie i lekko przejrzyste gruszki wyciągnij z zalewy i umieść w czystych i wcześniej wyparzonych słoikach.
  5. Do słoików dodaj zalewę wraz z przyprawami, ale wcześniej ponownie doprowadź ją do wrzenia. Ważne jest pozostawienie 1-2 cm wolnej przestrzeni od brzegu słoika.
  6. Zakręć słoiki mocno czystymi nakrętkami, a następnie odwróć je do góry dnem.
  7. Pozostaw przetwory do przestygnięcia. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Gruszki w syropie – przepis

Gruszki w syropie świetnie smakują same, ale też jako dodatek do deserów, lodów, naleśników czy jako dodatek do jogurtów.

Gruszki w syropie

Składniki:

  • twarde, słodkie gruszki – 1 kg
  • cukier – 500 g
  • woda – 1 litr
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • goździki (opcjonalnie) – kilka sztuk
  • cynamon (opcjonalnie) – 1 laska.

Akcesoria:

  • słoiki na przetwory
  • etykiety samoprzylepne na słoiki
  • kapturki/serwetki na słoiki.

Przygotowanie:

  1. Gruszki umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój w ósemki lub mniejsze kawałki.
  2. W garnku połącz cukier, wodę, sok z cytryny oraz goździki i cynamon.
  3. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie gotuj syrop przez kilka minut.
  4. Wrzuć pokrojone gruszki do gotującego się syropu.
  5. Gotuj gruszki na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż staną się miękkie.
  6. Gdy gruszki są gotowe, wyłącz ogień i pozostaw je w syropie do ostygnięcia.
  7. Po schłodzeniu, przenieś gruszki w syropie do wyparzonych słoików.
  8. Zakręć słoiki szczelnie i przechowuj w chłodnym miejscu.

Gruszki w syropie mogą być przechowywane w lodówce przez kilka tygodni.

Źródło tekstu: https://superbutelki.pl/pl/blog/Co-mozna-zrobic-z-gruszek-na-zime/200